Dodge-Restaurant, verbrachte der Kunde mehr

Wenn eine Person in ein Restaurant geht, bedeutet es nicht von Gehaltsscheck zu Gehaltsscheck zu leben und zu theoretisch bereit, mehr als geplant zu verbringen. Wir können ihn nur ermutigen, dies zu tun. Natürlich haben Vermarkter längst diese Regel angenommen angenommen und ein ganzes Arsenal von allen Arten von Tricks entwickelt. Entlang der Hauptwaffen kapitalistischen Catering.

1. Catering Schachzug

Die am weitesten verbreitete Technik. Reduzierung der Kosten für Mahlzeiten für eine miserable Rubel, Gastronomen machen sich für die Wirkung nützlich. Bedingte „Caesar“ in den Köpfen der Kunden bewegt sich von der Kategorie „Essen für 300 Rubel teurer“ bis „200-etwas.“ Allerdings ist dieser Trick ganz geschlagen, und weil es zunehmend geändert: „Cesar“ abwertet weitere neun Rubel. Billiger Trick sieht es nicht, und die Effizienz beibehalten wird.

2. Letters hier keinen Platz

Wenn der Preis auf der Speisekarte nur eine Zahl angegeben, bedeutet es nicht, dass es Tinte bedauerte zu schreiben „reiben.“. Dies ist auch ein Trick. Natürlich, jeder versteht, dass dies nicht über Wrapper ist. Aber warum erinnert noch einmal Menschen, dass sie das Geld ausgeben? Cornell University führte eine Studie festgestellt, dass Menschen, die ohne ein Dollarzeichen das Menü geben, im Restaurant ließen viel mehr Geld als die, mit denen er Schandfleck.

3. die Stärke des Wortes

Wenn wir den Namen des Gericht qualitativen Epitheton, appetitlich, Umsatz steigt um 27% ergeben. Diese Information wurde von Spezialisten der University of Illinois erhält. Zustimmen, Kartoffeln, gebraten, bis sie knusprig, attraktiver als die Chips. Darüber hinaus wurde es, dass die Gäste gefunden, die die Adjektive tauchten in den meisten schmeichelnd über die Institution.

4. Die Spekulation auf Verwandtschaft

Was auch immer kann es die goldene Kartoffel schmeckt besser, als meine Großmutter und meine Mutter, niemand und niemals kochen. Erfahrene Café mit dieser nicht einmal versuchen zu argumentieren, sondern darauf bestehen, dass es nicht weit dahinter ist. So gibt es eine Auswahl an warmen Omas Kekse, heiße hausgemachte Pasta und Carbonara Rezept für Tante Petunia.

5. Fühlen Gourmet

Ethnically gemalt Worte, etwas Neues zu versuchen, das Menü unterhaltsame und schieben machen. Und selbst wenn es nichts Ungewöhnliches im Rezept ist eigentlich nicht, wird der Kunde immer noch zufrieden sein. Denn "Toast können $ 8, und Croutons kosten - kann". Darüber hinaus ist der verwirrte Besucher wahrscheinlich den Kellner, welche Art von Croutons zu handhaben. Und er sicherlich vorhanden Croutons wie es sein sollte.

6. Täuschungs

Wenn einige Menüpunkte sind unterstrichen, markiert Farbe oder in einer Box platziert, sie sofort ins Auge. Diese Technik ist in der Regel billig Orten verwendet, und anständig, natürlich kann es sich nicht leisten. Aber es gibt elegantere Möglichkeiten, um den gleichen Effekt zu erzielen. Um zum Beispiel den Namen in zwei Zeilen zu schreiben, anstatt ein, oder die Schrift zu vergrößern.

7. Wir haben auch billiger

Und ein wenig mehr über die Croutons. Oft Restaurants verwenden extrem teuer Mahlzeiten als Falle. Der Gast ist mit ziemlicher Sicherheit nicht, dass sie bestellen und wählen Sie etwas mehr soziale, zu glauben, dass rational eingegeben. „Funktion Delikatesse für $ 115 - das einzige Gericht auf der Speisekarte mit einem dreistelligen Wert - die Illusion zu erzeugen, die alle anderen Elemente, die Sie sich leisten können,“ - sagt der Autor mehrerer Bestseller-Geschäft, William Poundstone.